N.4-5/ 2000 Allevamento
degli ovini
Moderne tecniche per produzioni di qualità
Le mete del nuovo millennio
Miglioramento genetico, intensificazione degli allevamenti, adeguamento
alle esigenze dei consumatori sono le strade da percorrere per il rilancio
di un settore tuttore interessante sotto il profilo economico.
Prof.Domeico Maria Sarti - Dipartimento di Scienze Zootecniche-Università di Perugia
Le razze italiane
Pecore domestiche erano presenti nel nostro paese fin dal Neolitico. Quindi
fra incroci casuali mescolanze e meticciamneti, nel corso dei secoli si
sono costituite razze diversificate e ben riconoscibili, tradizionalmente
legate al territorio. Origine, morfologia e rese produttive delle principali
razze attualmente allevate in Italia.
Domenico Maria Sarti, Francesco Panella, Mariano Pauselli,
Francesca Maria Sarti, Emiliano Lasgna
Dipartimento di Scienze Zootecniche- Università di Perugia
Il miglioramento genetico
Selezione e incrocio sono le modalità operative adottate per raggiungere
obiettivi generalmente di tipo produttivo come la quantità e la
qualità del latte e della carne, ma talvolta anche morfologico
o morfofunzionale quindi il tipo e il colore del vello o la forma della
mammella.
Domenico Maria Sarti, Francesco Panella, Mariano Pauselli,
Francesca Maria Sarti, Emiliano Lasgna
Dipartimento di Scienze Zootecniche- Università di Perugia
La gestione dell'allevamento
Negli allevamenti da latte così come in quelli da carne è
necessario attuare un'efficace programmazione dei parti e un'alimentazione
commisurata ai fabbisogni nutritivi dell'animale nel corso dell'anno anche
attraverso la suddivisione del gregge in gruppi omogenei. L'impiego corretto
della mungitrice e la sua accurata manutenzione consentono di ottimizzare
le prestazioni, evitando al contempo traumi alla mammella.
Domenico Maria Sarti, Francesco Panella, Mariano Pauselli,
Francesca Maria Sarti, Emiliano Lasgna
Dipartimento di Scienze Zootecniche- Università di Perugia
Primo fra tutti il latte
L'Italia è il principale produttore europeo di latte ovino e grande
esportatore di formaggi derivati. Ai fini della resa casearia grasso e
proteine risultano i parametri più importanti, in parte determinati
dal regime alimentare degli animali.
Domenico Maria Sarti, Francesco Panella, Mariano Pauselli,
Francesca Maria Sarti, Emiliano Lasgna
Dipartimento di Scienze Zootecniche- Università di Perugia
La qualità delle carni
I metodi di valutazione delle carcasse e i parametri che influenzano la
qualità, intesa come tenerezza, colore e sapore della carne oltre
che come valore nutrizionale.
Domenico Maria Sarti, Francesco Panella, Mariano Pauselli,
Francesca Maria Sarti, Emiliano Lasgna
Dipartimento di Scienze Zootecniche- Università di Perugia
Lana, un male necessario
Nel nostro paese e in generale in Europa, la produzione della lana rappresenta
solo un costo, che peraltro non si può evitare per ragioni igieniche
e di benessere del gregge. La tosatura viene effettuata una volta all'anno
secondo un procedimento particolare che faciliti l'operazione all'uomo
e all'animale.
Domenico Maria Sarti, Francesco Panella, Mariano Pauselli,
Francesca Maria Sarti, Emiliano Lasgna
Dipartimento di Scienze Zootecniche- Università di Perugia
Le malattie più temibili
La gestione igienico-sanitaria dell'allevamento deve prevedere, oltre
alle vaccinazioni obbligatorie, l'effettuazione di alcuni trattamenti
al fine di prevenire la diffusione delle malattie e garantire una maggiore
produttività del gregge.
Domenico Maria Sarti, Francesco Panella, Mariano Pauselli,
Francesca Maria Sarti, Emiliano Lasgna
Dipartimento di Scienze Zootecniche- Università di Perugia