N.6 / 2003 Patata
Dalla genetica al marketing le innovazioni in corso
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Intorno alla patata sono fiorite negli ultimi trent’anni innumerevoli iniziative di tipo tecnico, commerciale e culturale, volte a promuovere il prodotto bolognese, che rappresentano nel loro insieme un modello di collaborazione sinergica, proponibile anche in altre realtà produttive.
Roberto Piazza
RESPONSABILE MARKETING CONSORZIO DELLE BUONE IDEE
IL
LAVORO DEI BREEDERS
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Da sei anni è in atto a livello nazionale un progetto di miglioramento
genetico della patata, allo scopo di colmare quella grave lacuna del settore
pataticolo, che è la carenza di varietà adatte agli ambienti
di coltivazione e alle tipologie produttive del nostro paese. Risultati
importanti sono già stati ottenuti anche sul fronte della qualità
del prodotto, della tolleranza alle avversità e delle nuove metodiche
di diagnosi e di selezione.
Domenico Carputo, Luigi Frusciante
DIPARTIMENTO DI SCIENZE DEL SUOLO, DELLA PIANTA E DELL'AMBIENTE, UNIVERSITÀ
DEGLI STUDI DI NAPOLI “FEDERICO II”
IL
COMITATO TECNICO CONSIGLIA
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Nell’ambito del Consorzio delle Buone Idee con sede a Bologna, è
stato costituito da alcuni anni un comitato agronomico composto dai tecnici
che operano a contatto con la produzione, appartenenti alle associazioni,
alle cooperative, alle aziende commerciali socie del consorzio. In questa
sede ospitiamo i loro preziosi suggerimenti in relazione alle principali
fasi della produzione.
SEMINA E SCELTA VARIETALE
Lorenzo Serra, Paolo Bai - ROMAGNOLI F.LLI S.P.A. DI BOLOGNA
DIFESA
Giuseppe Volta, Andrea Malossi - PIZZOLI SPA DI BUDRIO (BO)
Fabrizio Rubbi - ORTOFRUTTICOLA PARMA DI CASTEL S. PIETRO (BO)
DISERBO
Stefano Campagna - PATFRUT DI MOLINELLA (BO)
RACCOLTA
Albertazzi Luca - COMETA DI MEDICINA (BO)
CONSERVAZIONE
Franco Girotti - APOFRUIT DI ALTEDO (BO)
PER
CHI SCEGLIE IL BIOLOGICO
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La patata si presta bene a una coltivazione senza il ricorso alla chimica.
Da curare con la massima attenzione le lavorazioni per il controllo delle
infestanti e la lotta alla peronospora, che va trattata anche settimanalmente.
Fondamentale la scelta della varietà e una corretta sistemazione
del terreno.
Chiara Montroni
LA
COLTURA EXTRASTAGIONALE
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Sicilia, Puglia e Campania coltivano quasi il 90% della patata precoce,
con produzioni in ascesa e ottime esportazioni. Considerando anche il
prodotto bisestile, l’extrastagionale copre un periodo di commercializzazione
di quasi otto mesi - da novembre a giugno - che si congiunge alle produzioni
ordinarie, assicurando patate fresche sul mercato per tutto l’arco
dell’anno.
Giovanni Mauromicale
Dipartimento di Scienze Agronomiche, Agrochimiche e delle Produzioni Animali,
sez. Scienze Agronomiche - Università degli Studi di Catania
Anita Ierna
CNR - Istituto per i Sistemi Agricoli e Forestali del Mediterraneo (I.s.a.fO.m),
Sezione di Catania
COMUNICARE
PER VENDERE
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Il mercato dell’ortofrutta nasconde ancora aree inesplorate e fertili
terreni da conquistare. Gli esempi di Selenella e Patasnella testimoniano
quanto il successo commerciale dipenda da un’efficace campagna pubblicitaria,
capace di qualificare il prodotto differenziandolo dalla concorrenza.
Giorgio Piccioni
Expansion, Repubblica di S. Marino