N.5 / 2004 Asparago
Un’eccellenza garantita
UNA NUOVA GEOGRAFIA DEL PRODOTTO
(articolo in formato pdf 209 kb)
I costi della manodopera nella fase di raccolta così come nella trasformazione industriale del prodotto hanno determinato negli ultimi decenni uno spostamento della produzione dalle tradizionali aree di coltivazione verso nuove terre quali il Sud America o il continente asiatico, che offrono manodopera a miglior prezzo. La più colpita dal fenomeno è la Spagna, mentre l’Italia mantiene una produzione sostanzialmente stabile e vede nel Veneto seguito dall’Emilia Romagna la zona di più antica tradizione.
(articolo in formato pdf 112 kb)
Fra i numerosi ibridi e varietà a libera impollinazione iscritti nei registri, solo pochi si prestano realmente alla coltivazione negli areali italiani.
La resistenza genetica alle malattie riguarda solo la ruggine, ma una buona combinazione tra ibrido e ambiente pedo-climatico di coltura consente di raggiungere buoni livelli di tolleranza alle fusariosi.
(articolo in formato pdf 137 kb)
Suoli sciolti e ricchi di sostanza organica, materiale di propagazione sano da
impiantare in terreno ben drenato, un corretta gestione degli apporti irrigui e azotati sono le premesse del successo produttivo. Il tempestivo condizionamento del prodotto dopo la raccolta e, infine, un appropriato imballaggio possono preservare qualità e freschezza.
(articolo in formato pdf 146 kb)
Frutto dell’impegno e della tenacia dei produttori diBologna e Ferrara, il riconoscimento europeo di Indicazione geografica protetta assegnato all’Asparago Verde di Altedo rappresenta un trampolino di lancio verso i mercati internazionaliin sinergia con le iniziative di valorizzazione delle altre produzioni Igp dell’Emilia Romagna.
(articolo in formato pdf 190 kb)
Gli effetti positivi riconosciuti dalla medicina ayurvedica sono riconducibili probabilmente al valore antiossidante dell’asparago, che meriterebbe un maggiore approfondimento scientifico. Il particolare tipo di fibre alimentari contenute nel turione, inoltre, lo rende un ottimo protettore nei confronti dei tumori al colon.
(articolo in formato pdf 209 kb)
I costi della manodopera nella fase di raccolta così come nella trasformazione industriale del prodotto hanno determinato negli ultimi decenni uno spostamento della produzione dalle tradizionali aree di coltivazione verso nuove terre quali il Sud America o il continente asiatico, che offrono manodopera a miglior prezzo. La più colpita dal fenomeno è la Spagna, mentre l’Italia mantiene una produzione sostanzialmente stabile e vede nel Veneto seguito dall’Emilia Romagna la zona di più antica tradizione.
Luciano Trentini REGIONE EMILIA-ROMAGNA, SERVIZIO PRODUZIONI VEGETALI
POCHE LE VARIETÀ INTERESSANTI(articolo in formato pdf 112 kb)
Fra i numerosi ibridi e varietà a libera impollinazione iscritti nei registri, solo pochi si prestano realmente alla coltivazione negli areali italiani.
La resistenza genetica alle malattie riguarda solo la ruggine, ma una buona combinazione tra ibrido e ambiente pedo-climatico di coltura consente di raggiungere buoni livelli di tolleranza alle fusariosi.
Agostino Falavigna
ISTITUTO SPERIMENTALE PER L‘ORTICOLTURA, SEZIONE DI MONTANASO LOMBARDO
(LO)
(articolo in formato pdf 137 kb)
Suoli sciolti e ricchi di sostanza organica, materiale di propagazione sano da
impiantare in terreno ben drenato, un corretta gestione degli apporti irrigui e azotati sono le premesse del successo produttivo. Il tempestivo condizionamento del prodotto dopo la raccolta e, infine, un appropriato imballaggio possono preservare qualità e freschezza.
Vanni Tisselli CRPV - CESENA
LucianoTrentini REGIONE EMILIA-ROMAGNA SERVIZIO PRODUZIONI VEGETALI
(articolo in formato pdf 146 kb)
Frutto dell’impegno e della tenacia dei produttori diBologna e Ferrara, il riconoscimento europeo di Indicazione geografica protetta assegnato all’Asparago Verde di Altedo rappresenta un trampolino di lancio verso i mercati internazionaliin sinergia con le iniziative di valorizzazione delle altre produzioni Igp dell’Emilia Romagna.
Alessandra Ravaioli CENTRO SERVIZI ORTOFRUTTICOLI
Tarcisio Lavorato DIRETTORE DEL CONSORZIO ASPARAGO VERDE DI ALTEDO IGP
(articolo in formato pdf 190 kb)
Gli effetti positivi riconosciuti dalla medicina ayurvedica sono riconducibili probabilmente al valore antiossidante dell’asparago, che meriterebbe un maggiore approfondimento scientifico. Il particolare tipo di fibre alimentari contenute nel turione, inoltre, lo rende un ottimo protettore nei confronti dei tumori al colon.
Alessandra Bordoni, Francesca Danesi
CENTRO RICERCHE SULLA NUTRIZIONE, UNIVERSITÀ DI BOLOGNA