n.7-8/ 2005
Nuove professionalita' nell'agricoltura di servizio
AL
SERVIZIO DELLA COLLETTIVITA’
(articolo in formato pdf 90 kb)
Dalla Legge di Orientamento in avanti si èverificato un esteso fenomeno
di riqualificazione delle aziende agricole verso nuovi servizi e competenze
di rilevante utilità sociale. Parallelamente sono sorte nuove esigenze
di formazione degli addetti, da soddisfare mediante interventi mirati e
continuativamente riadattati in corso d’opera.
Claudio Zangarini - Centro studi Aziendali Soc. Cons. a r.l.
Quando
vendere è un’arte
(articolo in formato pdf 116 kb)
La vendita diretta nella fattoria multifunzionale è una realtà
in espansione e molto diversificata: c’è chi ha puntato sulla
creazione di circuiti della qualità o di un marchio di gruppo, chi
ha investito sul negozio in azienda o all’opposto in città
per venire incontro al cliente, chi gestisce le prenotazioni via Internet
e chi offre il prodotto in fiere e mercatini. Una soluzione che si oppone
ai modelli di consumo omologati, garantisceprovenienza e genuinità
e consente di abbattere i costi di intermediazione.
Manuela Macario
Giornalista pubblicista - consulente in comunicazione enogastronomica
FATTORIA,
CHI SEI?
(articolo in formato pdf 134 kb)
Un’intervista telefonica ha interpellato l’intero universo delle
fattorie didattiche emiliano romagnole in merito ai servizi offerti, agli
ospiti, alle strategie di promozione. Si passa dalle aziende multifunzionali
lanciate anche nella vendita diretta e nell’ospitalità alle
piccole realtà molto motivate ma con ridotte possibilità operative.
Un denominatore comune: il senso di responsabilità sociale.
Sandra Cavazzuti
Interviste e raccolta dati
Manuela Macario - Giornalista Pubblicista Consulente in Comunicazione Enogastronomia
Editing
UN LABORATORIO
PERMANENTE
(articolo in formato pdf 133 kb)
I punti di forza, unici e irrinunciabili, della didattica in fattoria attraverso
un colloquio con Milena Bertacci dell’Istituto Regionale Ricerca Educativa
dell’Emilia-Romagna: il legame stretto col territorio, il metodo esperienziale,
un apprendimento che si snoda
In campagna
senza timori
(articolo in formato pdf 107 kb)
L’applicazione di un sistema di sicurezza, prescritto da leggi di
settore e dalla stessa Costituzione, risulta particolarmente impegnativa
qualora l’azienda agricola renda più ampia l’offerta
dei servizi accogliendo visitatori esterni. In questo caso occorrerà
attivare ulteriori misure di prevenzione dei rischi rispetto a quelle delle
aziende tipicamente agricole, pur senza snaturare la funzione stessa della
fattoria didattica attraverso una falsificazione del contesto.
Roberto Marchionni
Ingegnere Libero Professionista